Impact des protéines du lait camelin sur les paramètres du profil lipidique au cours du diabète

Abstract

Le lactosérum camelin est un produit dérivé du lait de chamelle. Les protéines du lactosérum camelin sont particulièrement intéressantes en raison de leur composition unique en acides aminés. Ces protéines peuvent également contenir des peptides bioactifs bénéfiques pour la santé. Notre de travail a pour objectif d’étudier l’impact des protéines du lait camelin sur le profil lipidique au cours du diabète sur trois lots de rats mâles de type Wistar (lot témoin, lot diabétique et lot diabétique avec une supplémentation des isolats de protéines du lactosérum camelin). Des paramètres sanguins sont évalués : albumine glucose, cholestérol total, HDL-C, LDL-C et les triglycérides. Dans le tissu hépatique et adipeux le cholestérol et les triglycérides sont aussi évalués. Les résultats de cette expérience ont montré que la supplémentation en isolats de protéines du lactosérum camelin chez les rats diabétiques améliore les perturbations métaboliques induites par le diabète.Parmi ces modifications : la diminution de glycémie, une diminution du cholestérol sérique, hépatique, et du tissus adipeux, une diminution de triglycérides sérique et hépatiques. Á l’issue de cette expérimentation, il est clair que les protéines de lactosérum camelin ont des effets bénéfiques remarquables sur les paramètres biochimiques et le profil lipidique au cours du diabète.