Effet de la variation des concentrations des polyphénols et tanins sur l’intégrité de la membrane des érythrocytes

Abstract

La clémentine (citrus clémentina) constitue une source de régime alimentaire riche en composés bioactifs, La peau de la clémentine constitue des sources considérables d’antioxydants. Le but de ce travail est de mettre en évidence l’impact de différentes concentrations des poly-phénols et les tannins ainsi que leurs combinaisons sur les érythrocytes. Ceci, afin de relever les concentrations et la combinaison qui protègent le mieux des dommages oxydatifs, par l’évaluation pouvoir anti-hémolytique et le dosage de deux paramètres de stress oxydants (MDA et GSH).Nos résultats révèlent que les grandes concentrations en poly-phénols protègent le mieux de l’hémolyse. Pour les combinaisons polyphénols /tanins le pourcentage de combinaison qui abaisse la plus le taux d’hémolyse est 75% polyphénols/25%tanins. En absence de tanins nos résultats montrent que le taux d’hémolyse est diminué lorsque les polyphénols simples sont combinés au TBHP et ceci pour toutes les concentrations comparées aux polyphénols non combinés au TBHP. Concernant, la peroxydation lipidique, elle est diminuée lorsque les polyphénols sont en faibles concentrations (0,062 ; 0,125) mg/ml eten présence du TBHP. La combinaison 25%polyphénol /75% tanins diminue les teneurs en MDA manière significative lors ’un stress oxydant. Autrement dit, les tanins est la fraction qui augmente la protection contre la peroxydation lipidique lorsqu’ils sont présents dans un extrait phénolique.Concernant le glutathion réduit, Les concentrations élevées en poly-phénols totaux (4 ; 2 ; 0,5 est 0,25) mg/ml arrivent à maintenir des teneurs stables en GSH en absence ou en présence du TBHP. Lorsque les polyphénols sans tanins sont mises en contact avec Les érythrocytes, les teneurs de GSH sont élevées et ce pour toutes les concentrations en absence du TBHP. Enfin concernant les combinaisons polyphénols/tanins. Les teneurs en GSH sont augmentées pour les pourcentages de combinaison de 25% polyphénols/75% tanins. Mots clés : Poly-phénols, tanins, hémolyse, écorce, clémentine.