Contribution à l'étude de l'activité antimicrobienne des lipides totaux et des composé phénoloique des graines de foeniculum vulgar mill "besbes" de la région de Tlemcen

Abstract

Le rendement en poly phénol et en huile fixe ainsi que i'activite antimicrobienie ont été .étudiés sur les graines de fenouil (Foeniculum vulgar miii) « Besbes ». La teneur en eau a diéj vaIéur de 10% et l'huile fixe extraite par soxhiet a mentionné un rendement de 10.8%. Dans cette étude, les principes actifs de Foeniculum vuigar mill sont extraits par la méthode des solvants successifs: éthanol, eau et éther diétylique.. La détermination du rendement en phénols totaux a donné une rentabilité massique de 40.5 % à savoir 39.5% des tanins et 3.5% des flavonoïdes. Ces extraits sont testés in vitro par diffusion sur gélose sur plusieurs espèces microbiennes pathogènes (bactéries, moisissures et levure). Les extraits phénoliques ont exercé un effet inhibiteur sur - quelques espèces dont: Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus et Candida aibicans étaient les plus sensibles et E.coii, Listeria monocytogens les plus résistantes; notant que les flavonoïdes exercent le - meilleur pouvoir antimicrobien. L'huile de fenouil a exercé une seule activité antimicrobienne contre Bacilus cereus. D'autre part, l'huile de fenouil a exercé un très bon pouvoir antifongique contre les trois souches fongiques: Aspergillus figer; Aspergillus fumigat us et Aspergillus flavus. Tandis que, les extraits phénoliques ont exercé un effet inhibiteur seulement contre Aspergiilusflavus. - Mots clés: Foeniculum vuigar miii, graines, composés phénoliques, huile fixe, activité - antimicrobienne