Eude phytochimique et activités antioxydantes des extraits : aqueux et acétate d’éthyle de Pétale de Safran

Abstract

Les pétales de safran, également appelés stigmates, sont des structures florales qui sont récoltées à partir de la fleur de crocus. Elles sont utilisées comme épice et colorants naturels depuis des milliers d'années et sont très prisées pour leur saveur unique et leur couleur dorée. Les pétales de safran sont également connus pour leurs propriétés bénéfiques pour la santé, notamment pour leur capacité à soulager la dépression et à améliorer l'humeur. Objectifs : Ce travail a pour but de démontrer que les pétales de safran de Tlemcen montre des propriétés biologiques intéressantes et riche en polyphénols. Méthodologie et Résultats : Deux extraits ont été préparés Aqueux et acétate d’éthyle à partir des pétales sèches et broyées par les méthodes suivantes : macération, filtration, évaporation, et pour l’acétate d’éthyle l’hydrolyse acide et le lavage par l’acétate d’éthyle a été utilisée, puis les dosages de molécules bioactifs (polyphénols totaux, flavonoïdes, flavonol) ont été dosés et l’activité biologique (DPPH, CAT)) a été étudiée. Résultats et Conclusion: Les résultats obtenus montrent que les deux extraits sont riches en polyphénols et montrent des propriétés biologiques (une activité anti-radicalaire et une activité antioxydante) plus importante au niveau de l’extrait acétate d’éthyle par rapport à l’extrait aqueux.