ntérêt de la valorisation de l’écorce de clémentine
| dc.contributor.author | Bouayed, Sanaa | en_US |
| dc.date.accessioned | 2022-10-17T09:26:56Z | en_US |
| dc.date.available | 2022-10-17T09:26:56Z | en_US |
| dc.date.issued | 2022-06-30 | en_US |
| dc.description.abstract | Le présent travail a pour but de démontré l’intérêt de la valorisation des écorces d’agrumes et plus particulièrement la clémentine du fait qu’elle soit originaire d’Algérie. L’écorce de la clémentine contient des substances bioactives (flavonoides, caroténoïdes, coumarines, tanins, hespéridine, quinones, l’acide ascorbique, les pectines et des minéraux ...etc) qui possèdent un très large éventail d’activités biologiques à savoir activité antioxydante, antivirale antibactérienne, anticancéreuse, antifongique...etc. Tout ceci lui confère plusieurs utilisations dans le domaine pharmaceutique. Aussi les composants de l’écorce de clémentine peuvent être utilisés dans le domaine agroalimentaire en tant que bio-conservateurs, colorant, stabilisateur ou gélifiant. Dans ce travail une attention particulière est portée aux différentes techniques d’extraction des polyphénols, et des huiles essentielles en vue de leur valorisation. Les écorces peuvent être aussi utilisées pour la production des biopesticides en agriculture, comme aliment dans les rations des ruminants, ainsi que pour la production des biocarburants dont l’impact écologique n’est pas négligeable. Mots clés : Ecorce, clémentine, valorisation, composés bioactives | en_US |
| dc.identifier.uri | https://dspace.univ-tlemcen.dz/handle/112/19257 | en_US |
| dc.language.iso | fr | en_US |
| dc.publisher | University of Tlemcen | |
| dc.subject | Ecorce, clémentine, valorisation, composés bioactives | en_US |
| dc.title | ntérêt de la valorisation de l’écorce de clémentine | en_US |
| dc.type | Thesis | en_US |