Contribution à la description et à la compréhension de la solvatation des biomolécules.

Abstract

Le développement important des moyens informatiques au cours de ces dernières années a permis à la chimie et à la biochimie de s’enrichir d’un outil informatique spécialement dédie à l’analyse structurale des molécules chimiques et biologiques (protéine, ADN, et hydrate de carbone).ce nouvel outil, basé sur les lois de physique classique, permet d’appréhender l’aspect dynamique des molécules et d’expliquer d’un point de vue structurale leurs propriétés : c’est la modélisation moléculaire. Le but de présenter ce travail consiste à faire une solvatation des deux sucres monosaccharide, en utilise les méthodes de la modélisation moléculaire, ces deux monosaccharides inclus dans la partie des glucides qui sont des composés organiques extrêmement importants par leur abondance naturelle et leurs fonctions structurales et de réserve énergétique. A l'état organisé ou désordonné, ces molécules sont intimement associées à l'eau. De ce fait, la compréhension des interactions glucides/eau est essentielle pour de nombreux domaines scientifiques et technologiques. La complexité de ces interactions est due à la présence de groupements hydroxyles très proches qui multiplient les alternatives de liaisons hydrogène soit intramoléculaires soit avec l'eau.