Etude des activités antioxydantes , antimicrobiennes et caractérisation par CPG-SM et HPLC-SM , des huilles essentielles et des extraits de quelques plantes Astéracées et Rustacées d'Algerie.

Abstract

Les travaux présentés dans cette thèse contribuent d’une part, à l’étude des activités antioxydantes et antimicrobiennes de quelques plantes d’Algérie et d’autre part à la caractérisation de ces plantes par l’étude de la composition chimique des huiles essentielles et des extraits (macérâts hydro-méthanoliques, extraits obtenus successivement par soxhlet par des solvants de polarité croissante -hexane, Dichlorométhane, méthanol, eau-) par des outils d’analyse des mélanges complexes naturels. Il s’agit de deux Astéracées : Helichrysum stoechas subsp. rupestre auct. et Phagnalon saxatile (L.) Cass. subsp. saxatile et de quatre Rutacées : Ruta angustifolia Pers., Ruta chalepensis var. bracteosa (DC.) Boiss., Ruta graveolens L. et Ruta tuberculata Forsk. Pour les deux espèces d’Astéracées, les extraits hydro-méthanoliques, et ceux obtenus successivement par des solvants polaires, généralement le méthanol, contiennent des composés phénoliques et ont une activité antioxydante intéressante, à l’exception des fleurs de P. saxatile subsp. saxatile. Les extraits des fleurs d’H. stoechas subsp. rupestre et des tiges feuillées de P. saxatile subsp. saxatile sont les plus actifs, avec les teneurs les plus élevées en composés phénoliques. Ces activités sont comparables à celles des standards à l’exception des pouvoirs de réduction et de chélation du fer. La meilleure activité est obtenue en piégeant le radical DPPH° avec des valeurs de CI50 comprises entre 5.47 et 6.58 μg/mL. Une activité antifongique puissante, des huiles essentielles des espèces de Ruta, a été révélée contre les champignons filamenteux. Aspergillus fumigatus et Cladosporium herbarum sont les souches les plus sensibles à ces huiles avec des valeurs de CMI inférieures à 4 μl/mL pour certaines huiles, atteignant 9 μl/mL pour les autres. La relation entre les potentiels étudiés et les compositions des extraits et des huiles essentielles a été établie, respectivement, par CLHP-SM et CG-SM. H. stoechas subsp. rupestre et P. saxatile subsp. saxatile, de l’ouest algérien, constituent une nouvelle source des dérivés d’acide hydroxycinnamique à activité antioxydante. Riches en cétones (jusqu’à 95%), les huiles essentielles de Ruta chalepensis var. bracteosa, R. angustifolia et de R. graveolens, possèdent des compositions chimiques fréquemment décrites dans la littérature. En revanche, l’huile essentielle de R. tuberculata présente une composition différente et rarement décrite, caractérisée par la présence majoritaire des alcools monoterpéniques (40.79%). Les propriétés antifongiques de ces huiles essentielles permettent de les proposer comme un outil potentiel à surmonter le problème de l’incidence croissante de maladies d’origine alimentaire. Mots-clés : Helichrysum stoechas subsp. rupestre, Phagnalon saxatile subsp. saxatile, Ruta, activité antioxydante, activité antimicrobienne, composés phénoliques, huile essentielle, CG-SM, CLHP-SM.