L’étude du pouvoir antioxydant des extraits des graines de fenugrec

Abstract

Cette étude porte sur l'analyse phytochimique, la quantification des composés phénoliques et l'évaluation de l'activité antioxydante des extraits hydro-méthanoliques et chloroformiques, obtenus par extraction Soxhlet à partir de graines de fenugrec (Trigonella foenum-graecum L.) provenant d'Algérie et d'Inde. Les résultats de l'analyse phytochimique qualitative ont montré que les extraits hydrométhanoliques des graines de fenugrec, qu'ils soient d'origine algérienne ou indienne, sont particulièrement riches en composés phénoliques tels que les flavonoïdes, les quinones libres et les tanins. Les analyses quantitatives montrent que la concentration la plus élevée de polyphénols totaux est obtenue par l'extrait eau/méthanol des graines de fenugrec de l'Inde avec une valeur de 137,66 (µg Eq AG/ mg ES) tandis que la plus puissante concentration de flavonoïdes a été enregistrée dans l'extrait hydro-méthanoliques des graines d'Algérie avec un taux de 51,83 (µg Eq C/ mg ES).