Extraction des colorants naturels et recherche de l’activité antioxydante des extraits préparés de l’écorce de la Cannelle de Ceylan (Cinnamomum zeylanicum)

Abstract

La cannelle de Ceylan (Cinnamomum zeylanicum) est une plante appartenant à la famille des Lauracées, originaire du Sri Lanka et du sud de l’Inde. Elle occupe une place cruciale en tant qu’épice et comme un remède naturel efficace utilisé dans le traitement de diverses maladies. La présente étude a pour but d’extraire le(s) colorant(s) naturel(s) de la cannelle par des méthodes chromatographiques (CCM, et colonne), de réaliser des tests phytochimiques et de doser les composés phénoliques sur des extraits bruts préparés de l’écorce de la cannelle de Ceylan (C. zeylanicum), ainsi que de rechercher leurs activités antioxydantes (test de piégeage du radical libre (DPPH) et test de réduction du fer (FRAP)).