ETUDE COMPARATIVESUR LES SUCRES CACHESET LEURS INFLUENCES SUR LA SANTE DES ENFANTSSCOLARISES C.E.M 11 à 14 ANS

Abstract

Les liens entre la nutrition et la santé sont de mieux en mieux connus surtout pour réduire le risque de développer de nombreuses maladies en suivant les recommandations nutritionnelles. A l’époque actuelle, la surconsommation de sucre est tendance chez la nouvelle génération, ce qui est incompatible avec ces recommandations. Le sucre est l’ingrédient star et irremplaçable de l’alimentation industrielle, car son goût est énormément apprécié dans les aliments industriels ainsi qu’il remplit une multitude de fonctions. L’objectif de ce travail est d’étudier et d’évaluer la qualité de l’alimentation d’adolescents algériens par un score d’adéquation dérivé du Programme National Nutrition santé-Guideline Score (PNNS-GS), et mettre en évidence l’importance d’orienter le choix des adolescents vers une alimentation plus saine tels la diète méditerranéenne par des actions d’éducation nutritionnelle. Mots clés : alimentation – adolescents – alimentation méditerranéenne – sucre caché – surconsommation du sucre – maladies chroniques