Evaluation du pouvoir antioxydant des fruits de l’arbousier (Arbutus unedo)

Abstract

Vivant dans les climats tempérés, l’Arbutus unedo L. est un arbuste qui appartient à la famille des Ericacées. C’est une plante médicinale utilisée dans la médecine traditionnelle en Algérie pour traiter diverses maladies telle que le diabète, les problèmes rénaux. L’objectif de notre travail est porté sur l’évaluation de pouvoir antioxydant des fruits de l’arbousier par la technique de réduction du fer FRP et DPPH. Les fruits ont été, d’abord, soumis à une extraction pour obtenir les mucilages brut et purifié.