Sustainable Agricultural Practices And Natural Resource Management: Towards Environmentally Safe Dairy Production

Abstract

Cette étude examine les pratiques agricoles dans la région de Tlemcen en Algérie, en se concentrant plus particulièrement sur leur impact environnemental et leurs implications pour la sécurité sanitaire des produits laitiers. L'étude utilise une méthodologie complète combinant enquêtes de terrain et analyses en laboratoire pour comparer deux exploitations laitières distinctes. Les réponses à l'enquête ont révélé que si la plupart des éleveurs connaissent les pratiques d'hygiène de base, telles que le nettoyage régulier du matériel et l'isolement des animaux malades, la formation systématique est insuffisante, notamment en matière de suivi de l'utilisation de l'eau et de conservation durable des sols. De nombreux éleveurs ont également signalé des difficultés liées au coût des aliments, à la pénurie d'eau et à la variabilité climatique, qui influencent directement la qualité de la production. Les principaux résultats des analyses en laboratoire révèlent des variations significatives des paramètres critiques de qualité. Les analyses de sol ont montré une alcalinité prononcée (pH > 7,8) sur les deux sites, avec une teneur en matière organique atteignant 18 % dans les échantillons traités au fumier. Les évaluations de la qualité de l'eau ont montré des niveaux de pH conformes aux normes de l'OMS (6,5-8,5), mais une teneur en minéraux préoccupante et une contamination microbienne généralisée. L'analyse de la qualité des aliments a révélé des taux d'humidité adéquats dans le foin (7,89-9,71 %) et des conditions d'ensilage optimales (67,91 % d'humidité), bien que certains échantillons de fourrage aient montré une sécheresse excessive (1,16 %). Les échantillons de lait présentaient une légère alcalinité (pH 7,03-7,06), ce qui indique une possible contamination ou des déséquilibres alimentaires, qui pourraient compromettre la sécurité et la qualité du produit s'ils n'étaient pas traités.