Traitement de quelques articles scientifiques sur l'activité antioxydante de Vitis vinifera

Abstract

Le but de ce travail est de traiter et analyser quelques travaux scientifiques sur l'activité antioxydante de la plante médicinale Vitis vinifera, qui appartient à la famille vitacea originaire d'Asie ménure. Les chercheurs ont utilisé différentes méthodes pour évaluer l'activité antioxydante de Vitis vinifera notamment la méthode de piégeage du radical libre DPPH, La réduction de fer par la méthode FRAP...etc. Les résultats des différents travaux montrent que la Vitis vinifera est une bonne source d'antioxydants, car elle est riche en composés phénoliques et flavonoїdes. Enfin, en plus d'utilisation de la Vitis vinifira dans l'alimentation, aussi elle a des bienfaits thérapeutiques sur la santé, elle réduire le stress oxydatif de l’organisme et aide à éliminer les radicaux libres qui peuvent augmenter le risque de diverses maladies cardiaques. Mots clé: Vitis vinifera, activité antioxydante, composés phénoliques.