Étude comparative des 3 extraits de safran par différents méthodes D’éxtractions " Activité Anti-inflammatoires et DPPH"

Abstract

Le présent travail s’inscrit dans une approche de valorisation intégrale du safran (Crocus sativus L.), en mettant particulièrement l’accent sur l’étude des pétales, sous-produit souvent négligé mais riche en composés bioactifs d’intérêt pharmacologique. L’objectif principal a consisté à caractériser la composition phytochimique des extraits issus des pétales et à évaluer leurs activités biologiques antioxydantes et anti-inflammatoires. Les pétales, récoltés dans la région de Tlemcen, ont été séchés, broyés puis soumis à différentes techniques d’extraction : macération (aqueuse, hydroéthanolique, hydrométhanolique) et extraction assistée par ultrasons. L’efficacité des procédés a été estimée par le calcul des rendements et la quantification des métabolites secondaires. Les tests biologiques effectués, à savoir le test DPPH pour l’activité antioxydante et le test d’inhibition de la dénaturation de la BSA pour l’activité anti-inflammatoire, ont mis en évidence la supériorité de l’extrait hydroéthanolique. Ce dernier présente une activité antioxydante comparable, voire supérieure à celle de l’acide ascorbique, ainsi qu’un effet anti-inflammatoire significatif proche de celui du diclofénac. Ces résultats s’expliquent par la richesse des extraits en polyphénols, flavonoïdes et caroténoïdes. En conclusion, les pétales de Crocus sativus L. constituent une ressource naturelle prometteuse pour le développement de compléments nutraceutiques et pharmaceutiques, contribuant à une exploitation durable des ressources végétales et à la valorisation des coproduits agricoles.