Optimisation des paramètres de séchage intermittent dans un nouveau séchoir de laboratoire à l’aide de la méthode des surfaces de réponses (MSR).

Abstract

Cette étude expérimentale se concentre sur l’optimisation du procédé de séchage intermittent appliqué à des produits agricoles (pommes de terre, courgettes et pommes), en maintenant une température constante de 50 °C, tout en faisant varier de manière systématique la vitesse de l’air x1 (0.5 à 3 m/s) ainsi que le taux d’intermittence x2 (2 à 15min). Un plan d’expériences rigoureux a été mis en oeuvre sur une période de 10 jours, utilisant des échantillons standardisés (prétraités et découpés de manière uniforme) dans un séchoir de laboratoire. L’objectif principal de cette recherche est de déterminer de façon scientifique les valeurs optimales de la vitesse de l’air et du taux d’intermittence permettant de minimiser simultanément le temps de séchage et la consommation énergétique. Les résultats obtenus fournissent des paramètres déterminants pour le dimensionnement optimal d’un séchoir solaire industriel, alliant performance énergétique et préservation de la qualité des produits.