Effet de la poudre de noyaux de dattes sur le métabolisme lipidique au niveau tissulaire chez les rats rendus obèses

Abstract

Les noyaux de dattes, sous-produits des dattes, ont une composition chimique très riches. On y trouve les fibres alimentaires, les graisses, les protéines, les minéraux, du sucre, les antioxydants ainsi que les phytostérols. La réduction des noyaux de dattes en poudre présente un réel avantage pour optimiser la valeur alimentaire de diffèrent produits agro-alimentaires. Le présent travail a été élaboré pour connaitre l’effet de l’extrait aqueux de noyaux de dattes sur le contenu lipidique et protéique de quelques organes de rats rendus obèses, par la détermination des teneurs en cholestérol total, en triglycérides et en protéines totales dans le foie, le tissu adipeux et l’intestin. Nos résultats montrent que cette poudre diminue significativement les taux du cholestérol total et des triglycérides des rats expérimentaux ayant reçu l’extrait aqueux de la poudre de noyau de dattes