Evaluation de l’effet inhibiteur de l’Allium ampeloprasum L. var. Porrum sur l’α-amylase

Abstract

Le diabète sucré est un trouble métabolique caractérisé par une hyperglycémie chronique. Il est considéré par l’OMS comme une des quatre pathologies majeures non transmissibles. La diminution de la glycémie postprandiale est réalisée en retardant l'absorption du glucose par l'inhibition des enzymes, α-amylase et α-glucosidase, qui sont responsables de la dégradation de polysaccharides en monosaccharides. C’est dans ce contexte que se situe notre travail. Nous avons testé l’effet inhibiteur de la partie comestible de l’Allium ampeloprasum L. var. Porrum sur l’α-amylase porcine. Des étalonnages d’extraits de jus (J), de l’huile essentielle (HE), de l’hydrolat (H) et des mucilages (Mu) du poireau ont été réalisés in vitro pour ce faire. L’efficacité des extraits est donnée par la valeur d’IC50. Nous avons déterminé le rendement de l’HE qui est de l’ordre de 0,0227% et celui de Mu est égal à 0,39%. Pour l’effet inhibiteur sur l’α-amylase nous soulignons que, classés par ordre d’efficacité inhibitrice sur l’α-amylase, l’acarbose vient en premier avec IC50=0,17±0,015 mg/ml suivi de l’huile essentielle, mucilages et jus avec IC50=1,35±0,029 ; 2,139 ±0,37 et 8,99±0,40 mg/ml respectivement et hydrolat avec une IC50=68,93±14,31 mg/ml montrant un faible effet inhibiteur. Nos résultats sont satisfaisants dans la mesure où l’inhibition de l’α-amylase par l’Allium ampeloprasum L. var. Porrum est prouvée.