Le bilan minéral et le statut oxydant/anti-oxydant chez les personnes âgées

Abstract

Résumé : le bilan minérale et le statu oxydants /antioxydants chez les personnes âgées Au cours du vieillissement, les carences alimentaires entrainent une altération du bilan minéral et une aggravation de l’état du stress oxydatif induisant une détérioration de la santé des personnes âgées. Les objectifs de ce mémoire de master en Nutrition et pathologies sont d’analyser le profil minéral et le profil du stress oxydatif chez une population âgée de la région de Tlemcen. Pour cela, 20 hommes et femmes âgés (plus de 70 ans) sont sélectionnés au niveau du service de médecine physique du CHU de Tlemcen. Pour la comparaison, une population de 20 étudiants volontaires est utilisée comme témoin. Les prélèvements sanguins se font sur la veine du pli du coude à jeun. Le sang prélevé est utilisé pour le dosage des minéraux (calcium, phosphore, magnésium) et des marqueurs redox (MDA, péroxynitrite, catalase). Nos résultats montrent que les teneurs plasmatiques en calcium sont réduites chez les femmes âgées comparées aux femmes jeunes. Les teneurs plasmatiques en magnésium sont faibles chez les hommes et femmes âgés. La population âgée présente aussi une augmentation des pro-oxydants et une réduction des antioxydants, comparée aux jeunes. En conclusion, les personnes âgées présentent une altération du bilan minéral et un stress oxydatif évident, qui doivent être pris en charge précocement par une alimentation équilibrée et une supplémentation en antioxydants et minéraux