Approches low-tech pour un développement durable : La conception d’un pôle innovant en art culinaire et ses variétés à Maghnia.

Abstract

Dans le cadre de ce projet, le pôle innovant en art culinaire est conçu comme un tierslieu nourricier, axé sur l’art culinaire, la transformation alimentaire et la mise en valeur des produits du terroir à Maghnia, territoire frontalier riche par son héritage gastronomique. Il vise à créer un espace qui reflète cette richesse, en s’ancrant pleinement dans la dynamique du marché des épices, élément essentiel de l’identité culinaire locale. Ce travail de recherche vise à développer un pôle d’innovation culinaire, en valorisant et préservant le patrimoine culinaire algérien, tout en favorisant l’apprentissage communautaire, la création d’opportunités économiques et la transmission des savoir-faire traditionnels. Ce tiers-lieu représente un espace de formation, de collaboration et de création, accessible à tous. La conception du projet repose sur une approche low-tech, qui privilégie l’usage de matériaux locaux, des techniques constructives passives et une gestion raisonnée des ressources. Avec ses espaces communautaires variés, ce pôle offre une expérience immersive, ancrée dans son contexte territorial, combinant fonctionnalité, convivialité et sobriété environnementale, au service de la valorisation du patrimoine culinaire de Maghnia.