L’impact des différentes concentrations de la vitamine C et tanins sur l’intégrité de la membrane des érythrocytes

Abstract

Le régime méditerranéen repose principalement sur la consommation élevée de fruits et légumes assurant une protection de l’organisme contre plusieurs agressions endogènes et exogènes responsables de diverses pathologies (Tomas-Barberan et Gil, 2008). Selon l’OMS, d’après des statistiques en 2008, plus de 80% de la population mondiale se retourne à la médecine traditionnelle pour leurs premiers soins (Pierangeli et al, 2009). De nos jours, les agrumes sont les fruits les plus consommés dans le monde. La production mondiale des agrumes se situe autour de 66,4 millions de tonnes en 2010 avec une augmentation de 14 pour cent par rapport à celle enregistrée durant la période 1997- 1999. Sur le total de la production d'agrumes, près de 60 pour cent sont consommés sur le marché du frais, et approximativement 40 pour cent sont transformés (Loeillet, 2010). L’Algérie possède 55,000 ha de superficies productives d’agrumes dont 56 % se situent au centre du pays (Houaoura 2013).