Evaluation de l’activité antioxydante des fruits de l’arbousier Arbutus unedo L

Abstract

L'arbousier est un arbuste de la famille des Ericacées qui se pousse dans les régions au climat doux. Il est cultivé au jardin pour ses qualités ornementales et pour ses fruits comestibles. Aussi il est utilisé dans la médecine traditionnelle pour traiter plusieurs maladies telles que les infections urinaires. L’objectif de notre travail est porté sur l’évaluation de l’activité antioxydante des fruits de l’arbousier par trois techniques (test de DPPH, réduction de fer FRAP et blanchissement de β –carotène). Les fruits ont été soumis à une extraction sous reflux dans eau- acétone (30/70) (V/ V) suivi d’un fractionnement liquide-liquide par l’acétate d’éthyle.