etude physico-chimiqueet pollinique du miel d'eucalyptus globulus de la région de TLEMCEN

Abstract

Notre choix d'études s'est porté sur le miel d'Eucalyptus globulus d'origine végétale; il est préparé naturellement par l'abeille qui nous fournit un produit savoureux, vivant, générateur de santé car il à des propriétés de prévention des maladies au-delà de son rôle nutritionnels. L'évaluation de la qualité à porte sur la détermination de paramètre physico-chimique nous avons trouvé une teneur en eau de 20% et indice de brix de 79%, et ceci à l'aide d'un refractomètre, une valeur de PH de 4.3, une densité de 1.4064. La teneur de 0.13mS/cm correspond à la conductibilité électrique, et nous avons mesuré la couleur au spectrophotomètre et la valeur trouvée est de 0.46. La teneur en Saccharose est de 0.3705% réalisé par la méthode de Gabriel Bertrand et l'analyse polliniques par la centrifugation du miel. Selon ces résultats nous avons remarqué que ce miel répond aux normes du CODEX ALIMENTARIUS. Mots clés: miel d'Eucalyptus globulus, abeilles, analyse pollinique, analyse physico-chimique, normes internationales. Abstract Our choice of study has focused on the honey Eucalyptus globulus 0f vegetable origin; it is prepared naturally by bee provides us with a tasty product, live, generator health because it properties to disease prevention beyond its nutritional role. The evaluation of the quality relates to the determination of physico-chemical parameter we found water content of 20% and index brix 79%, and this using a refractometer, a pH value of 4.3, and a density of 1.4064. The content of 0.1 3mS/cm is the electrical conductivity, and we rneasured the color by spectrophotometer and the value found is 0.46. Sucrose content is 0.3705% achieved by the method of Gabriel Bertrand and pollen analysis by centrifugation honey. Based on these resuits we noticed that the honey meets the CODEX ALIMENTARIUS. Keywords: honey Eucalyptus globulus, bees, pollen analysis, physico-chemical analysis, inte