Contribution à l’étude de l’activité antioxydante des extraits de Zingiber officinale

Abstract

Le gingembre, également connu sous le nom scientifique de Zingiber officinale, appartient à la famille des Zingibéracées et est reconnu comme l'une des plantes médicinales les plus anciennement utilisées par l'être humaine. L’objectif de cette étude se concentre sur l'évaluation de l'activité antioxydante in vitro de l'extrait de gingembre, en se basant sur l'analyse de certains composés phytochimiques tels que les polyphénols et les flavonoïdes. L'évaluation ultérieure de l'activité antioxydante de l'extrait de gingembre repose sur deux tests : le test de DPPH et le test du pouvoir réducteur. Les résultats de ces dosages révèlent une concentration élevée de ces composés dans le rhizome de gingembre. Les résultats indiquent ainsi que l'extrait présente un potentiel anti-radicalaire et antioxydant modéré par rapport à l'antioxydant standard utilisé comme référence. Ces conclusions suggèrent que Zingiber officinale pourrait être envisagé comme une source alternative d'agents antioxydants pour protéger l’être humain des dommages oxydatifs provoqués par les radicaux libres.