Méthodes d’évaluation de l’état nutritionnel

Abstract

L'évaluation de l'état nutritionnel est un processus complexe et multidimensionnel qui nécessite l'intégration de plusieurs méthodes pour obtenir une vision globale de la santé nutritionnelle des individus. De l’évaluation clinique, qui permet d’observer les signes physiques et les symptômes de déficiences ou d'excès nutritionnels, aux mesures anthropométriques qui quantifient la composition corporelle, en passant par les analyses biologiques qui révèlent les carences ou déséquilibres métaboliques, chaque méthode offre des informations essentielles et complémentaires. L'évaluation des besoins énergétiques et des apports alimentaires permet de mieux comprendre les habitudes et les déficits éventuels, constituant ainsi une base pour des interventions nutritionnelles personnalisées. En combinant ces approches, les professionnels de la santé sont en mesure d’établir des diagnostics précis, de concevoir des interventions nutritionnelles sur mesure et de suivre l’évolution de l’état nutritionnel au fil du temps, qu’il s’agisse d'améliorer, de maintenir, ou de restaurer la santé. Cet ouvrage vise à fournir des connaissances approfondies sur ces différentes méthodes d'évaluation, pour aider les professionnels de santé et les chercheurs à appréhender les enjeux nutritionnels tant en pratique clinique qu’en contexte communautaire.