Contribution à l’analyse physicochimique et pollinique du miel de Thymus algeriensis de la région de Tlemcen

Abstract

Thymus algeriensis (thym) est une plante aromatique, répandue en Algérie et très utilisée par les populations locales pour ses vertus médicinales. Le miel de cette plante fait l’objet d’une étude physicochimique et pollinique.Nous avons évalué la teneur en eau avec une valeur de (17,6%) à 20°C, l’indice de Brix (80,5%) ont été effectuées par un réfractomètre, un pH à (5,4), la conductibilité électrique avec une valeur trouvé à (0,5ms/cm), la couleur (0,68) a été lu directement par spectrophotomètre,). La teneur en sucre (76,92%) et ceci par la méthode de Gabriel Bertrand.Les résultats de l’analyse pollinique montrent que le miel de thym a un peu de pollen et cela du au plusieurs facteur : climatique, texture du sol et le nourrissement des abeilles ainsi que a été prouvé que le miel contient des pollens de thym par la banque de référence de pollens.Ces résultats ont montré que notre miel de thym répond aux normes internationales et leur caractérisation permettra de dire que ce miel est de bonne qualité.