Effet de quelques extraits de l’Arbutus unedo sur la croissance des bactéries lactiques

Abstract

Les plantes médicinales restent toujours la source fiable des principes actifs connus parleurs propriétés thérapeutiques. Cette étude a été menée dans le cadre d’une évaluation de pouvoir antibactérien et d’une analyse phytochimique de l’extrait eau-acétone des fruits de l’Arbutus unedo, une plante médicinale de la famille des Ericaceae et de la pharmacopée traditionnelle de l’Algérie. Cette plante constitue une source intéressante de substances bioactives. Après la récolte, les fruits ont été macérés dans un mélange eau-acétone (30/70), La méthode de diffusion des puits sur gélose a été effectuée pour déterminer l’activité antibactérienne in vitro vis-à-vis trois bactéries lactiques : Lactobaccilus, lactococcus et Streptococcus. Cette activité est estimée en termes de diamètre de la zone d'inhibition autour des puits contenant l’extrait plus ou moins importante selon la sensibilité des bactéries testées Le rendement de l’extrait eau-acétone s’avère très important de l’ordre de 23.36% L’étude phytochimique de l’extrait de l’A.unedo, montre la présence des flavonoïdes, des tanins, des saponines, des alcaloïdes, des composés réducteurs et des quinones Les résultats obtenus montrent clairement que les souches bactériennes Lactococcus et Streptococcus sont sensibles à l’extrait hydroacétonique avec des zones d’inhibition de 08 et 13 mm respectivement à une concentration de 200mg/ml, cependant l’extrait eau-acétone ne présente aucun effet sur la souche Lactobacillus. En conclusion. Les fruits d’Arbutus unedo pourraient avoir des implications pratiques dans l'industrie alimentaire, Cette plante pourrait être utilisée comme additif alimentaire naturel pour améliorer la qualité des aliments avec des doses bien définies, du moment qu’elle n’affecte pas la croissance des bactéries lactiques.