Effet de l’addition des résidus du café dans la culture de Pleurotus ostreatus

Abstract

Le MARC et la PARCHE de café qui sont issus de la consommation du café sont deux résidus lignocellulosiques produits en grandes quantité en Algérie. L’objectif de notre travail consistait donc à la valorisation de ces deux déchets par la culture du champignon comestible qui reste l’une des sources en protéines pour un pays comme l’Algérie à forte démographie croissante. La pleuroticulture étant une technologie simple et peu onéreuse, notre choix s’est fixé sur la culture d’une souche commerciale de Pleurote en huître. Les rendements obtenus avec tous les substrats utilisés sont significatifs et encourageants à plus d’un titre (carpophores consistants et de bonne qualité) à l’exception de ceux obtenus avec la parche 100 %. La pleuroticulture demeure donc l’une des perspectives à développer en production limitée ou industrielle. Mots clés : parche de café - Marc de café – valorisation - champignons comestibles – Pleurote en huître