Effets du régime cafeteria enrichi en huile de lin sur le métabolisme lipidique et le statut oxydant/ antioxydant chez le rat Wistar âgé

Abstract

RESUME L’obésité est associé à des troubles métaboliques et un stress oxydatif intense qui peuvent être aggravés avec l’âge. Le but de cette étude est de tester l’effet bénéfique de l’huile de lin qui est riche en acides gras polyinsaturés de la famille n-3 (AGPI n-3) sur les désordres du métabolisme lipidique et du statut redox induit par le régime cafeteria (hyperlipidique et hypercalorique) chez les rat wistar âgés. Les rats âgés sont répartis en six groupes nourris par le régime témoin (standard) enrichi ou non en huile de lin à (2,5% ou 5%) et d’autres par le régime cafeteria enrichi ou non en huile de lin aux deux concentrations également. Les sacrifices sont effectués sur les rats après deux mois de régime. Des prélèvements sanguins et d’organes (foie, tissu adipeux, muscle, intestin) sont effectués afin de déterminer les modifications du métabolisme des lipides et du statut redox. Les résultats obtenus montrent que le régime cafeteria induit une obésité, une hyperglycémie, et une hyperlipidémie avec altération de la composition en acides gras du sérum et des organes chez les rat wistar âgés. De plus, une altération du statut redox est notée chez ces rats qui montrent une augmentation des teneurs plasmatiques et tissulaires en malondialdéhyde (MDA), protéines carbonylées (PCAR) et des marqueurs de l’oxydation des lipoprotéines, une diminution de la vitamine C et une modification des activités de la catalase et le glutathion avec réduction au niveau du plasma et augmentation au niveau du foie et du muscle en faveur d’un stress oxydatif évident. La supplémentation du régime en huile de lin entraîne une réduction du poids corporel, une diminution de la glycémie et des teneurs en cholestérol et triglycérides sériques et des lipoprotéines, et module les activités enzymatiques intervenant dans le métabolisme des lipides (LPL, LCAT, LHS). La composition en acides gras au niveau du foie, tissu adipeux et du sérum est également corrigée. Le statut oxydant/ antioxydant montre une amélioration caractérisée par une augmentation des activités des enzymes antioxydantes et de la vitamine C et une diminution de taux de MDA, des hydroperoxydes et des protéines carbonylées et des marqueurs de l’oxydation des lipoprotéines. En conclusion, les altérations du métabolisme lipidique et du statut redox sont majorées par le l’obésité pendant le vieillissement. L’huile de lin améliore ces troubles grâce à sa richesse en (AGPIn-3). Donc une prévention précoce d’ordre nutritionnel convenable est nécessaire pour limiter le développement des maladies chronique