Planification et optimisation d'une chaîne logistique de valeur : cas d'étude de la chaîne logistique avicole

Abstract

La recherche présentée dans cette thèse concerne la planification et l’optimisation d’une chaîne logistique avicole. Nous avons effectué une étude stratégique-tactique-opérationnelle appliqué sur un cas d’étude. Plusieurs modelés mathématiques ont été développés pour résoudre le problème de désynchronisation entre la production des fermes et les demandes du centre d’abattage, qui entraine une instabilité des prix. L’objectif de cette étude est d’établir un planning bien définit pour ordonnancer et de planifier les fermes du réseau afin d’assurer la stabilité des quantités et des prix de poulets qui représente une originalité dans ce domaine. La deuxième originalité dans ce domaine concerne l’affectation ressources-tâches pour une unité d’abattage, l’objectif était de réorganiser la production de cette unité en adoptant un nouveau planning de travail se base sur plusieurs modes de travail, afin de produire les quantités optimales pour satisfaire les demandes des produits frais et surgelés tout en évitant le surstockage et la rupture de stock. Une extension de ce travail a fait l’objet d’une autre originalité pour cette étude portant l’aspect énergétique, qualitatif et environnemental. Présenté sous forme d’une étude multi-objective pour améliorer l’activité d’élevage et protéger l’environnement. Pour cela plusieurs modélisations de programmation linéaire ont été proposées et résolus à l’aide du solveur Cplex