Contribution à l'etude du metabolisme des lipides chez la rate gestante soumise à regime hypergras enrichi en huile d’olive

Abstract

L'obésité a été reconnue comme une maladie en 1997 par l'organisation mondiale de la santé (OMS). Cette organisation définit « le surpoids et l'obésité comme une accumulation anormale ou excessive de graisse corporelle qui peut nuire à la santé ». Sa prévention est un problème de santé publique dans les pays développés. Elle peut avoir des répercussions importantes sur la santé de l'individu. Cette maladie multifactorielle est considérée aujourd'hui par abus de langage comme une pandémie, bien qu'il ne s'agisse pas d'une maladie infectieuse. Les femmes sont plus exposées à l’obésité que les hommes, selon une étude réalisée en 2006 sur un échantillon de 1.100 personnes examinées par les services de médecine générale au niveau des hôpitaux des willayas d’Alger, Sétif et Oran. OMS estime qu'il y aura dans le monde environ 2,3 milliards d'adultes en surpoids et 700 millions d'obèses en 2015. Actuellement, il y aenviron 155 millions d’enfants en surpoids ou obèses (OMS, 2006). L’obésité est fréquemment associée à d’autres troubles telles que l’insulinorésistance et le diabète de type 2 ou encore de nombreuses pathologies hépatiques comme le développement de stéatose, de fibrose et cirrhose .Ces phénomènes participent à l’augmentation des risques cardio-vasculaires tout comme l'hypercholestérolémie, ou encore l'hypertension. En effet, l’installation de l’obésité dépend de l’état nutritionnel d’une part et de l’assimilation du régime alimentaire par le corps d’autre part. L'impact des facteurs nutritionnels sur l'apparition de maladies métaboliques (obésité, diabète, maladies cardiovasculaires) a fait l'objet de nombreuses études épidémiologiques dont plusieurs font états d'une augmentation de l'incidence de ces troubles suite à des modifications de l'alimentation. (APRIKIAN, 2002). L'utilisation d'un modèle expérimental, le rat wistar jeune obèse permet de mieux comprendre la physiopathologie de développement de l'obésité humaine, et une définition plus précise de ses effets sur l'état desanté. - 2 - C'est pour cela qu'il est important d'évaluer l'utilisation nutritionnelle d'un régime hypergras "Régime cafeteria" décrit par Darimont et al., 2004 afin de mieux comprendre les anomalies lipidiques associées à l'obésité.