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http://dspace1.univ-tlemcen.dz/handle/112/17679| Titre: | Extraction et étude de l’activité enzymatique de la polyphénol oxydase (EC 1.14.18.1) du champignon de Paris Agaricus bisporus |
| Auteur(s): | Imane Aouissi Rajaâ Nordine |
| Mots-clés: | Champignon de Paris, Agaricus bisporus, Polyphenol oxydase, Extraction, L-tyrosine, Brunissement enzymatique |
| Date de publication: | 2020 |
| URI/URL: | http://dspace.univ-tlemcen.dz/handle/112/17679 |
| Collection(s) : | Master en Biologie |
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