Etude comparative pour l’évaluation de la qualité des crevettes importées, congelées et commercialisées dans la Wilaya de Tlemcen

Abstract

L’importance des crevettes dans le monde est assez bien connue surtout dans le domaine l’aquaculture. Le but de cette étude est de déterminer la concentration des métaux lourds (Pb, Zn, Cu et Cd) chez la crevette (produits surgelés) importés de Chine et d’Inde et commercialisés à Tlemcen et de comparer entre les deux provenances en vue de préserver la santé des populations. Apres une minéralisation de tous les échantillons, ils ont été analysés avec un spectrophotomètre d’absorption atomique (SAA) du laboratoire « d’AL ZINC » Ghazaouet. Les teneurs les plus fortes sont celles du Zinc avec une moyenne de (0.37 mg/kg chez la crevette d’Inde et 0.47 mg/kg chez la crevette de Chine). Le Cuivre a des concentrations plus au moins importantes, la moyenne plus élevée est enregistrée chez la crevette de Chine 0.019 mg/kg. Les plus faibles concentrations sont celles du Plomb et du Cadmium. Les niveaux de contaminations ne sont pas inquiétants et sont inférieurs aux normes. De ce fait, le risque de toxicité par les métaux lourds chez les organismes marins provenant d’Inde et de Chine est minime. Mots clés : crevettes - la Chine - l’Inde - produits surgelés - métaux lourds – toxicité – Tlemcen.