etude de quelque essence végétale sur la croissance des moisissure de détérioration de céréale

Abstract

Les grains de céréales forment un excellent substrat pour les moisissures où la flore fongique de stockage constitue un facteur important de détérioration et de sécrétion de mycotoxines. Selon les analyses mycologiques des échantillons de céréales (blé tendre, blé dur, maïs, riz et orge), le maïs possède la plus grande charge d'un point de vue quantitative et qualitative. Parmi les 118 souches, isolées les espèces d'Aspergillus et de Penicillium sont les plus - dominantes suivi par les Fusarium et Trichoderma. Par contre, les mucorales sont les moins abondants. Parmi les souches isolées, sept ont été sélectionnés pour l'étude des effets antifongiques. - Les rendements en huile essentielle des plantes locales testées sont pour le Thymus capitatus 2,30%, l'Origanum glandulosum 1,90% et l'Eucalyptus globulus 0,64%. Les huiles essentielles de T. capitatus et d'O. glandulosum sont fongicides à 4, 8 - et I 2,Sjil, pour Alternaria, F. oxysporum et R. stolonfer,Penicillium viridicatum sbs verrucosum et A. flavus respectivement. Pour le Trichoderma les concentrations fongicides des huiles essentielles du T. capitatus et d'O. glandulosum sont 8 et 12,5 pi respectivement. De même pour, A. figer les concentrations fongicides de T. capitatus et d'O. glandulosum sont d'environ SOpi ou plus. L'huile essentielle d'E. globulus est la moins antifongique des trois huiles testées. Les espèces sont classées par ordre décroissant selon leur sensibilité à cette l'huile essentielle à raison de 50pi/20m1 de PDA comme suit: Trichoderma, Rhizopus stolonfer, F. oxysporum, Pénicillium, A iternaria, A. figer et A .fiavus. - L'effet antifongique de l'huile essentielle de T. cap itatus à 5,2 ou à 7,8 .tl/L durant le mois d'Août sur les spores et les mycéliums commence après cinq heures de traitement. Après 24 heures l'enceinte est saturée par les vapeurs des huiles essentielles et les observations microscopiques montrent que leurs effets sur les hyphes ou les spores sont presque identiques pour les différents niveaux du réacteur (5cm, 15cm et 30 cm). D'après les modifications et les désorganisations cellulaires ainsi observées par microscope optique, montrent que les moisissures sont très sensibles aux vapeurs de l'huile essentielle de T. capitatus surtout lorsqu'ils sont traités pendant le mois d'Août que pendant le mois de Septembre et aussi à la fin du mois d'Août où la température élevé facilite l'évaporation de l'huile. La flore fongique externe du blé tendre (2kg) mis dans un silo artificiel traité par le T. capitatus (environ 52 j.tl/L) est réduite de 24% après un traitement de 30 jours. Cette méthode présente un faible effet par rapport aux deux autres méthodes décrites précédemment, ceci peut être due aux problèmes méthodologiques (agitation, quantité, - fumigation, espace intergranulaire, température de traitement, etc...). - En conclusion, selon les résultats des tests antifongiques ainsi réalisés, les plantes utilisées possèdent une très bonne activité antifongique et d'un rendement intéressent en - huiles essentielles d'où la possibilité de leur application comme agents alternatifs des produits chimiques dans les structures de stockage des céréales. Mots clés : céréales, stockage, silo, moisissures, détérioration, huiles essentielle, effet antifongique.