L’étude de Faisabilité d’une Unité de Transformation laitière (lait en poudre) Région Centre

Abstract

L'étude dans ce travail consiste à l'étude de faisabilité d’une entreprise laitière qui assure la transformation de lait cru en poudre de lait prés à la commercialisation et la consommation par l'individu. L'idée fondamentale de cette étude est de concevoir un projet qui sera rentable pour l'investisseur et qui pourra contribuer au développement du pays en étudiant un certain nombre de facteurs. L'étude a montré que le marché du lait, plus particulièrement le lait en poudre est un marché d'opportunité en Algérie, malgré la forte concurrence. Cela dit-il est nécessaire de la part du promoteur de maîtriser au moins les grands principes de transformation laitière sur la qualité, l'hygiène et leur conséquences sur le produit fini