Investigation autour d’une chaine logistique agroalimentaire cas de la betterave

Abstract

L’idée essentiel de ce travail est la création d’une chaine de production de la betterave depuis l’agriculteur jusqu'à le client, en garantie la continuité et la qualité de produit. L’objectif général est de contribuer à la chaine logistique agroalimentaire et au développement de l’industrie algérienne en menant une étude d’élaboration d’un projet de mise en place une usine de transformation de la betterave de longue durée à température ambiante, précuit, stérilisé et emballé sous vide. Les résultats de cette étude, pourrons contribuer de références pour aide à la décision d’investir dans la production de la betterave sous vide. De façon spécifique il s’agira de la présentation de l’état actuel de production agroalimentaire sous vide en Algérie qui nous a motivées à réaliser un tel projet. L’étude de toutes les phases de création de l’établissement de betterave en commençant par l’idée jusqu'à l’estimation de de l’investissement total. Ajouté à cela, il s’agira aussi une étude stratégique d’installation basée sur le choix du site d’installation d’une usine et tactique pour maximiser le profit annuel.