Effet de la toxicité aigüe de la poudre séche de la parche de café sur les paramètres hépatiques et le stress oxydant chez les rats Wistar

Abstract

La parche de café constitue la coque qui enveloppe le grain de café, obtenue après le traitement des graines par l’un des procédés suivant : voie sec, humide ou semi sec. Elle est connue aussi pour sa forte teneur en fibres alimentaires, Polyphénols et d’autres antioxydants.La présente étude consiste à évaluer la toxicité hépatique aiguë de la parche de café. Aucun travail portant sur ce sujet n’a été encore réalise. Ainsi, nous avons administré des doses uniques (25%, 50%, 75% et 80%) à des rats wistar des deux sexes. Le dosage des paramètres biochimiques (ASAT/ALAT) ainsi que les paramètres de stress oxydatif (GSH/Protéines carbonylée/Anion superoxyde/ Péroxynitrite) ont été réalisés. Aucune mortalité et aucun signe clinique de toxicité ni changement de comportement n’a été observé chez tous les animaux pendant l’expérimentation. Aussi aucune diminution du poids corporel n’a été observée. Nos résultats montrent que la poudre en question n’a pas causée d’altération sur l’ASAT pour toutes les doses. Pour l’ ALAT, on a enregistré une augmentation chez les males traité par la dose 80% et chez les femelles pour les doses 75% et 80%.En ce qui concerne les paramètres du stress oxydatif(GSH/Protéines carbonylée/Anion superoxyde/ Péroxynitrite) , aucune différence significative n’a été rapporté cela pour les deux sexes de tous les lots traités .Donc , la poudre sèche de la parche de café à conserver la balance oxydant /antioxydant ,cependant, une atteinte hépati