GESTION DES OPERATIONS ET DE LA PRODUCTION : CAS DE L’ENTREPRISE DES EAUX MINERALES MANSOURAH

Abstract

La fonction de gestion des opérations et de la production joue actuellement un rôle très important au niveau des entreprises puisque elle doit assurer la combinaison des facteurs de production de façon opérationnelle pour réaliser les objectifs fixés à la fonction de production en terme de quantité, qualité, coût et délai ; ceci dans un environnement économique fortement concurrentiel où la diversité des produits à fabriquer est de plus en plus grande, ce qui nécessite une flexibilité importante pour être réactif. Les techniques de la planification de la production sont un support essentiel à la prise de décision en matière de gestion de la production. Parmi ces techniques on cite : le MRP (Management Ressources planning), JAT (juste-à-temps), la programmation linéaire, prévision des ventes…