Extraction de chitine et du chitosane à partir des déchets marins (crustacés décapodes)

Abstract

L'objectif du travail est de valoriser les coproduits des déchets organiques (crustacés décapodes) provenant de l'activité de pêche. Cela est réalisé en utilisant un procédé chimique pour extraire le chitosane de ces déchets, en démontrant ses propriétés antibactériennes à la fois in vitro et in vivo. L'étude comporte, l'évaluation de la toxicité du chitosane sur des rats Wistar en réalisant des coupes histologiques sur le foie, rein et intestin et en analysant des paramètres hématologiques. En parallèle, nous avons également effectué des essais visant à fabriquer un biofilm et à enrober des fruits et des légumes par le chitosane.