Étude des habitudes et des déterminants de la consommation des poissons d’eau douce :Cas de la région de Tlemcen

Abstract

Cette étude porte sur les habitudes et les déterminants de la consommation des poissons d’eau douce dans la région de Tlemcen et constitue une analyse des comportements de consommation et des éléments qui influencent la consommation. Lors d’une enquête menée à l’aide d’un questionnaire auprès d’un échantillon de 100 individus. Les résultats montrent que la consommation de poissons d’eau douce reste faible au profit du poisson de mer. Le prix, le revenu, les habitudes alimentaires et la disponibilité des produits sont les principaux déterminants de consommation. Cette étude révèle que le développement de l’aquaculture pourrait être un levier à l’augmentation de la consommation de poissons d’eau douce en Algérie