Extraction et synthése de l'hydroxytyrosol.

Abstract

Ce mémoire avait deux objectifs, le premier cosistait à extraire l'hydroxytyrosol à partir des eaux de lavage de l'huile d'olive. Nous avions considéré cette extraction comme une approche rapide pour récupérer cette qui, en elle-meme, pouvait servir de principe actif naturel, et d'autre part, étre utilisées comme matière pour des dévloppements futurs. Malheureusement, la solubilité préférentielle du composé dans l'eau n'a pas permis son extraction quantitative, meme en recourant à une extraction continue prolongée. Néammoins, il reste vrai que nous devons poursuivre nos travaux afin de trouver la meilleure technique d'extraction, qui contribuerait de l'environnement par les eaux de végétation.