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http://dspace1.univ-tlemcen.dz/handle/112/22163| Titre: | Optimisation de la qualité nutritionnelle et organoleptique des laits végétaux |
| Auteur(s): | BENKABA Mayssa, BENAMAR Amina |
| Mots-clés: | lait , vache , santé |
| Date de publication: | 14-avr-2024 |
| Editeur: | University of Tlemcen |
| Résumé: | Le lait de vache est l'un des aliments les plus consommés au monde. Sa popularité est principalement due à sa haute valeur nutritionnelle et à sa palatabilité (Bahna, 2002). En effet, des études cliniques ont montré que certains composants du lait sont associés à des effets délétères sur la santé, tels que l'allergie aux protéines du lait de vache, l'intolérance au lactose, l'anémie et les maladies coronariennes (Kundu et al, 2018). |
| URI/URL: | http://dspace1.univ-tlemcen.dz/handle/112/22163 |
| Collection(s) : | Master en Biologie |
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