Evaluation de l’activité antioxydante de quelques extraits des feuilles de Morus nigra (mûrier noir)

Abstract

Morus nigra est une plante médicinale appartenant à la famille des Moracées. Cette espèce connue sous le nom de «Mûrier », il s’agit d’arbres ou arbustes qui sont cultivés pour leurs fruits «mûres» ou leurs feuilles qui servent de nourriture au ver à soie. Connu pour ses multiples propriétés biologiques qui sont principalement due à sa richesse en éléments essentiels et bénéfiques comme les : vitamines, les minéraux et les composés phénoliques tels que les acides phénoliques, flavonoïdes et tanins condensés. Les feuilles de Mûrier a fait l’objet de ce présent travail pour extraire et estimer la teneur en composés phénoliques totaux, flavonoïdes et tanins condensés des différentes fractions organiques. Les extraits organiques ont été extraits dans le mélange eau/acétone, chloroforme et acétate d’éthyle. Les rendements respectifs sont : 1,32 %, 2,14 %, et 3,7%. La teneur en polyphénols totaux a été déterminée en utilisant le réactif de Folin- Ciocalteu et la teneur la plus élevée (193,16±0,023 mg EAG/gE) est obtenue dans l’extrait brut eau/acétone préparé par macération. La teneur en flavonoïdes a été évaluée en utilisant la méthode de trichlorure d’aluminium, et la teneur la plus élevée est de l’ordre de 283,50±0,011 mg EQC/gE dans l’extrait brut eau/acétone. Alors, la teneur la plus élevée en tanins condensés, estimée par la méthode à vanilline est de 54,74±0,008 mg EQC/gE dans l’extrait de chloroforme. Mots clés : Morus nigra, Moracées, polyphénols, extraits organiques, activité antioxydante.