Caractérisation de l’huile d’arganier de l’ouest Algérien et ses activités biologiques

Abstract

L'huile d'argan figure parmi les huiles les plus chères au monde, du fait de son endémisme en Algérie et au Maroc, de son protocole d’extraction et de sa richesse en composés bioactifs. Cette étude a déterminé les indices physicochimiques, la teneur en acides gras, en stérols et en tocophérols de l'huile d'argan alimentaire de la région de Tindouf (Algérie). L'objectif principal est d'évaluer l'activité antiradicalaire (par le test de DPPH et FRAP) de l'huile et de sa fraction insaponifiable, ainsi que leur activité anti-inflammatoire -in vivo-, par un modèle d’inflammation aigue induit par la carragénine chez la souris. Les souris ont reçu, par gavage, différentes concentrations d'huile d'argan ou de sa fraction insaponifiable et le Diclofénac est utilisé comme standard. L'analyse des paramètres physicochimiques a montré que notre huile est classée comme une huile vierge. Elle est composée principalement d'acides gras insaturés (l’acide oléique (45,06 ± 1,54%) et l'acide linoléique (35,87 ± 1,17%)). La fraction insaponifiable est très riche en tocophérols, principalement le γ-tocophérol (576,29 ± 30,67 mg / kg) et le δ-tocophérol (99,41 ± 7,95 mg / kg), et en stérols, principalement le schotténol (46,86 ± 0,19%) et le spinastérol (39,78 ± 0,14%). D’autre part, l'huile d'argan et son extrait insaponifiable ont révélé une activité antioxydante importante et une inhibition significative de l'œdème. A la 6ème heure, après l’induction de l’œdème, l’étude statistique n'a révélé aucune différence significative entre l'effet de l'huile d'argan algérienne testée (5 et 8 mg / kg) et l'extrait insaponifiable (15 mg / kg) par rapport au produit de référence (50 mg / kg). Une consommation soutenue d'huile d'argan pourrait donc contribuer à prévenir les maladies liées à un statut oxydant et/ou inflammatoire. Mots clés : huile d'argan, fraction insaponifiable, antioxydant, antiinflammatoire