Activité antioxydante des noyaux de Phoenix dactylifera L. variété « Ajwa

Abstract

The dates Ajwa Phoenix dactylifera L. is the emblem of the Saharan eastern countries, they have religious, medicinal, and economic value. Ajwa date pits have been the subject of several studies, concerning their composition in phytochemical and antioxidant molecules with therapeutic effects, in order to integrate them into the formulations of treatment of many pathologies. The objective of this work is to determine the content of Ajwa date pits in phenolic compounds (total polyphenols, total flavonoids, condensed tannins) and to assess antioxidant capacity by various in vitro methods. The extract of the kernel powder is prepared by two successive extractions by Soxhelet, the first by hexane for fat removal, the second by a mixture of polar solvents (methanol, ethanol and acetone). The polyphenol content is determined by the Folin-Ciocalteu method, the flavonoids by the aluminium trichloride method and the tannins by the HCl vanillin. Antioxidant activity is evaluated by CAT, DPPH, FRAP and ABTS. The contents of total polyphenols, flavonoids and tannins are very promising, 3, 645 mg EAG/g ES; 2,558 mg EC/g ES; 3,605 mg EC/g ES respectively. The total antioxidant capacity obtained is estimated at 0.482 mg EAA/g ES, the DPPH test represents the most important activity 0.0112 µg/ml, the trapping of the ABTS radical 81.739 µg/ml, the reduction potential of iron by Ajwa core extract is 416.66 µg/ml. Ajwa date pits are high in natural antioxidants that contribute to the development of drug and food supplements for the treatment of various oxidative stress-related diseases. Key words: Phoenix dactylifera L., Ajwa, seed, antioxidant activity, phenolic content. Résumé Les dattes Ajwa Phoenix dactylifera L. est l’emblème des pays orientaux sahariens, elles ont une valeur religieuse, médicinale, et économique. Les noyaux de dattes Ajwa ont fait l’objet de plusieurs études, quant à leur composition en molécules phytochimiques et antioxydants aux effets thérapeutiques, afin de les intégrer dans les formulations de traitement de nombreuses pathologies. L’objectif de ce travail est de déterminer la teneur des noyaux de datte Ajwa en composés phénoliques (polyphénols totaux, flavonoïdes totaux, tanins condensés) et d’évaluer la capacité antioxydante par différentes méthodes in vitro. L’extrait de la poudre de noyaux est préparé par deux extractions successives par Soxhelet, la première par l’hexane pour l’élimination de matière grasse, la deuxième par un mélange à volume équivalent de solvants polaires (méthanol, éthanol et acétone). La teneur en polyphénols est déterminée par la méthode de Folin-Ciocalteu, les flavonoïdes par la méthode du trichlorure d’aluminium et les tanins par la vanilline HCl. L’activité antioxydante est évaluée par la CAT, DPPH, FRAP et ABTS. Les teneurs en polyphénols totaux, flavonoïdes et tanins sont très prometteuses, 3, 645 mg EAG/g ES ; 2,558 mg EC/g ES ; 3,605 mg EC/g ES respectivement. La capacité antioxydante totale obtenue est évaluée à 0,482 mg EAA/g ES, le test au DPPH représente l’activité la plus importante 0,0112 µg/ml, le piégeage du radical ABTS 81,739 µg/ml, le potentiel de réduction du fer par l’extrait de noyau d’Ajwa s’élève à 416,66 µg/ml. Les noyaux de dattes Ajwa présentent une forte teneur en antioxydants naturels qui contribuent à l’élaboration de compléments médicamenteux et alimentaires pour le traitement de diverses maladies liées au stress oxydatif. Mots clés : Phoenix dactylifera, Ajwa, noyaux, composés phénoliques, activité antioxydante.