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| Élément Dublin Core | Valeur | Langue |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Aboura, Amina | - |
| dc.date.accessioned | 2021-04-12T09:32:57Z | - |
| dc.date.available | 2021-04-12T09:32:57Z | - |
| dc.date.issued | 2019-06-26 | - |
| dc.identifier.citation | salle des thèses | en_US |
| dc.identifier.issn | MS-615-05-01 | - |
| dc.identifier.uri | http://dspace.univ-tlemcen.dz/handle/112/16350 | - |
| dc.description | Grenade, graines de grenade, techniques d’extraction, huile, indices, insaponifiable, analyse CPG | en_US |
| dc.description.abstract | This study focuses on the extraction and physicochemical analysis of the seeds oil of a pomegranate variety (Punica granatum L.), of Tlemcen (West Algeria). The extraction of pomegranate seeds oil was carried out with the methods: Soxhlet, ultrasound and microwave using three solvents (petroleum ether, cyclohexene and isopropanol) also with a mechanical press. The oil yields obtained are between 8 and 20,2% depending on the technique used. The analysis of the different parameters: acidity index, peroxide value ¸ refractive-index and viscosity has shown that the oil obtained is a good quality by comparing with other vegetable oils. The unsaponifiable content of the oil is very high; it varies between 4, 2 and 5 %, which shows the nutritional value of this oil. An analysis by gas chromatography (GC) was conducted in order to determine qualitatively the fatty acids composition of oils obtained. The chromatograms of different oils showed the same profiles | en_US |
| dc.description.sponsorship | Cette étude s’intéresse à l’extraction et l’analyse physico-chimique de l’huile de graines d’une variété de grenade (Punica granatum. L) de la région de Tlemcen (Ouest Algérie). L'extraction de l'huile de graines de grenade a été réalisée avec les méthodes : Soxhlet, ultrasons et micro-onde en utilisant trois solvants (Ether de pétrole, cyclohexane et isopropanol) et avec une presse mécanique. Les rendements en huile obtenus sont entre 8 et 20,2% selon la technique utilisée. L’analyse des différents paramètres : indice d’acide, indice de peroxyde, indice de réfraction et viscosité, a montré que l’huile obtenue est de bonne qualité en comparant avec d’autres huiles végétales. La teneur en insaponifiable de l’huile est très élevée, elle varie entre 4,2 et 5 %, ce qui montre la valeur nutritive de cette huile. Une analyse par chromatographie en phase gazeuse (CPG) a été menée, afin de déterminer qualitativement la composition en acides gras des huiles obtenues. Les chromatogrammes de différentes huiles ont montré les mêmes profils | en_US |
| dc.language.iso | fr | en_US |
| dc.publisher | university of tlemcen | en_US |
| dc.relation.ispartofseries | BFST2649; | - |
| dc.subject | Grenade, graines de grenade, techniques d’extraction, huile, indices, insaponifiable, analyse CPG | en_US |
| dc.title | Etude physico-chimique de l’huile de graines d’une variété de grenade | en_US |
| dc.type | Thesis | en_US |
| Collection(s) : | Master en chimie | |
Fichier(s) constituant ce document :
| Fichier | Description | Taille | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Etude_physico_chimique_de_l_huile_de_graines_d_une_variete_de_grenad.pdf | 2,31 MB | Adobe PDF | Voir/Ouvrir |
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