Etude phytochimique et dosage de quelques composés phénoliques des fruits d’Elettaria cardamomum et évaluation de son activité antioxydante

Abstract

Résumé Une grande partie de l‘intérêt des recherches actuelles porte sur l‘étude de molécules antioxydantes d‘origine naturelle. Dans cette contribution, nous nous sommes intéressés à l‘étude phytochimique et l‘évaluation de l‘activité antioxydante des fruits d‘Elettaria cardamomum. Les fruits de cette plante ont été soumis à une extraction par macération dans un mélange eau/acétone (30:70 ; v/v) et sous reflux dans un mélange eau/méthanol (30:70 ; v/v). Ces extraits sont soumis à une analyse phytochimique qualitative, ensuite un dosage quantitatif des polyphénols totaux, des flavonoïdes et des tanins condensés, et cela par les méthodes de Folin-Ciocalteu, de trichlorure d‘aluminium et de la vanilline respectivement. L‘évaluation de la capacité antioxydante a été effectuée par la méthode de réduction de fer FRAP et par la méthode de piégeage du radical libre DPPH•. Le screening phytochimique nous a révélé la présence des tanins, des flavonoïdes, des saponines, des alcaloïdes, des terpénoïdes et des composés réducteurs dans les deux extraits. L‘analyse quantitative des composés phénoliques montre que l‘extrait eau/acétone est le plus riche par rapport à l‘extrait eau/méthanol avec un taux de 54,22 ± 4,52 mg EAG/gE en polyphénols totaux, 14,53 ± 0,46 mg EC/gE en flavonoïdes et 21,70 ± 1,84 mg EC/gE en tanins condensés. Dans le test du pouvoir réducteur du fer, l‘extrait eau/acétone montre une activité supérieure que l‘extrait eau/méthanol mais inférieur à celui de l‘acide ascorbique. L‘effet de l‘extrait hydrométhanolique et hydroacétonique sur le piégeage du radical DPPH• a révélé une faible activité antioxydante par rapport à l‘acide ascorbique et le BHA avec des IC50 de 200 μg/mL et 220 μg/mL 1,08 μg/mL et 3.43 μg/mL respectivement. Mots clés : Elettaria cardamomum, composés phénoliques, activité antioxydante, DPPH•, FRAP. Abstract The search for effective, nontoxic natural compounds with antioxidative activity has been intensified in recent years. In this contribution, we are interested in the phytochemical study and antioxidant activity of Elettaria cardamomum fruits. The fruits were extracted by maceration in a aqueous /acetone solution (30:70 ; v/ v) and under reflux in a aqueous /methanol solution (30:70 ; v/v). These extracts were evaluated by qualitative phytochemical analysis followed by a quantitative determination of the total polyphenols, flavonoids and condensed tannins by Folin-Ciocalteu, aluminum trichloride and vanillin methods, respectively. Evaluation of the antioxidant capacity was carried out by the FRAP iron reduction method and the DPPH• free radical scavenging method. Phytochemical screening revealed the presence of tannins, flavonoids, saponins, alkaloids, terpenoids and reducing compounds in each extracts. The quantitative analysis of the phenolic compounds showing a high content in aqueous/acetone extract than aqueous/methanol extract with a concentration of 54.42 ± 4.52 mg EGA/gE of total polyphenols, 14.53 ± 0.46 mg EC/gE in flavonoids and 21.70 ± 1.84 mg EC/gE in condensed tannins. FRAP method revealed that the aqueuos/acetone extract shows a high activity as the aqueous/methanol extract but lower than that of ascorbic acid. In comparison with ascorbic acid and BHA (IC50=1,09 and 3.43 μg/mL respectively), the aqueous/acetone and aqueous/MeOH extracts showed low antioxidant activity to scavenge DPPH• free radical (IC50=200 and 220 μg/mL respectively). Key words : Elettaria cardamomum, phenolic compounds, antioxidant activity, DPPH•, FRAP ملخص في إطاس اكخشاف يىاد جذيذة يضادة نلأكسذة ي يصادس طبيعيت اهخ اًًُ في هز انع مً بخقييى انخصائص ان ضًادة نلأكسذة ن سًخخهصي نفاكهت انهال. اسخههج هز انذساست بانبحث ع ان كًى اَث انكي يًى بَاحيت نه سًخخهصي )ياء/اسيخى ،ٌ ياء/ييثا ىَل( وحبعج بذساست ان شُاط ان ضًاد نلأكسذة ورنك باسخخذاو طشيقخي قىة اسجاع انحذيذ FRAP وحثبيظ انجزس DPPH• . انفحص انكي يًى بَاحي ان ىُعي اظهش وجىد انعفص، فلافى يَذاث، انصابى يَ ،ٍ قهىيذاث، انخاسبي ىُييذ وان شًكباث ان شًجعت. ك اً أظهش انخحهيم انك يً نه شًكباث انفي ىُنيت أ ان سًخخهص ياء/أسيخى أعطى ك يًاث هايت يقاس تَ بان سًخخهص ياء/ييثا ىَل إر قذسث ك يًت انفي ىُلاث انكهيت ب 54.22 ± 4.52 يغ يعادل ح ضً انغانيك في انغشاو انىاحذ ي ان سًخخهص، وك يًت انفلافى ىَييذ ب 14.53 ± 0.46 يغ يعادل كاحشي في انغشاو انىاحذ ي ان سًخخهص أيا ك يًت انعفص ان خًكخم فقذ قذسث ب 21.70 ± 1.84 يع يعادل كاحشي في انغشاو انىاحذ ي ان سًخخهص. في اخخباس انقذسة الإسجاعيت نهحذيذ، ان سًخخهص ياء/أسيخى أظهش شَاط أعهى ي ان سًخخهص ياء/ييثا ىَل ونك أقم ي ح ضً الأسكىسبيك. ك اً بي حأثيش هزي الاخيشي عهى حثبيظ انجزس DPPH• ، شَاط يضاد نلأكسذة ي خُفض يقاس تَ يع ح ضً الأسكىسبيك ويضاد الأكسذة انص اُعي ) BHA (، حيث قذسث IC50 ب سُبت 200 يكغ / يم، 220 يكغ / يم، 1.08 يكغ / يم و 3.43 يكغ / يم عهى انخىاني. الكلمات المفتاحية: بَاث انهال، ان شًكباث انفي ىُنيت، ان شُاط ان ضًادة نلأكسذة، DPPH• ، FRAP .