Troubles métaboliques et effets des vitamines et des huiles sur la prolifération lymphocytaire, la sécrétion des cytokines et le statut redox chez les personnes âgées dans la région de Tlemcen

Abstract

Le vieillissement est un événement biologique inévitable, associé à des altérations du système immunitaire. La supplémentation en nutriments pourrait améliorer ces anomalies. Le but de cette étude est d’établir des stratégies alimentaires simples afin d’améliorer la santé et la réponse immunitaire des personnes âgées. 50 personnes âgées (âge supérieur à 65 ans) et 80 personnes jeunes (âge compris entre 25 et 35 ans) sont sélectionnées dans la région Tlemcen. L’état nutritionnel est évalué en utilisant l’IMC, les scores MNA, SNAQ et dosage d’albumine plasmatique. Les paramètres biochimiques et métaboliques sont dosés par des kits colorimétriques et/ou enzymatiques. Le stress oxydant est évalué dans le lysat érythrocytaire en dosant le glutathion réduit (GSH), le malondialdéhyde (MDA), les protéines carbonylées (PC) et la catalase. Les lymphocytes du sang périphérique sont isolés en utilisant un gradient de densité d'Histopaque. Ils sont cultivés in vitro et stimulés par la Con A, en présence ou en absence de vitamines et des huiles. La prolifération cellulaire est déterminée par le test MTT et la sécrétion de l'interleukine-2 et de l'interleukine -4 est quantifiée par kit Elisa. Le statut oxydant / antioxydant intra-lymphocytaire était aussi déterminé. Nos résultats obtenus du score MNA montrent que 44 % des hommes âgés et 52% des femmes âgées ont un risque de malnutrition. Ces sujets présentent des altérations métaboliques et un stress oxydant évident. Le taux de prolifération des lymphocytes T est diminué avec l’âge résultant de l'altération de la sécrétion des cytokines, de la diminution du GSH et du stress oxydatif intracellulaire. Chez les personnes âgées, la vitamine C, E et le NADH, l’huile de nigelle améliorent de manière significative la prolifération des lymphocytes et le pouvoir antioxydant cellulaire, tandis que la vitamine A, les huiles de tournesol et de noix n'ont pas d'incidence sur la prolifération cellulaire ni sur l’état redox cellulaire dans cette population. Par contre, l’huile de lin diminue la prolifération lymphocytaire aussi bien chez les âgés que chez les jeunes. En conclusion, le traitement in vitro des lymphocytes par les vitamines et l’huile de nigelle améliore la réponse immunitaire chez les personnes âgées et peuvent être utiles dans la prévention des altérations immunitaires liées à l'âge. Mots Clés: vieillissement, lymphocytes, nutrition, cytokines, stress oxydant. Abstract Aging is an inevitable biological event, associated with immune alterations, oxidative stress and malnutrition. Nutrient supplementation could improve these abnormalities. The purpose of this study is to establish simple dietary strategies to improve the health and immune response in the elderly. 50 old subjects (age over 65 years) and 80 young men and women (age between 25 and 35 years) were selected in Tlemcen area. The nutritional status was assessed by using BMI, MNA, SNAQ scores and plasma albumin assay. The biochemical and metabolic parameters were assayed by colorimetric and / or enzymatic kits. The oxidative stress was evaluated in the erythrocyte lysate by assaying reduced glutathione (GSH), malondialdehyde (MDA), carbonyl proteins (CP) and catalase. Peripheral blood lymphocytes were isolated using histopaque density gradient. They were cultured in vitro and stimulated by Con A, in the presence or absence of vitamins and oils. Cell proliferation was determined by the MTT assay. Secretion of interleukin-2 and interleukin-4 was quantified by Elisa kit. The intra-lymphocyte redox status was also determined. Our results obtained from the MNA score show that 44% of elderly men and 52% of elderly women have a risk of malnutrition. These subjects exhibit metabolic alterations and oxidative stress. The rate of proliferation of T lymphocytes is decreased with age resulting from altered cytokine secretion, decreased GSH and intracellular oxidative stress. In the elderly, vitamin C, E, NADH, and Nigel oil significantly improve lymphocyte proliferation and cellular antioxidant power, while vitamin A, sunflower and walnut oils do not affect cell proliferation and the cellular redox status in this population. On the other hand, linseed oil decreases lymphocyte proliferation in both the elderly and the young. In conclusion, the in vitro treatment of lymphocytes with vitamins and Nigel oil improves the immune response in the elderly and may be useful in preventing agerelated immune alterations. Keywords: aging, lymphocytes, nutrition, cytokines, oxidative stress.