Corrélation entre la consommation de lipides et les indices d’athérogénicité chez les personnes âgées

Abstract

Au cours du vieillissement, la prévalence des maladies chroniques est élevée, parmi lesquelles les maladies cardiovasculaires (MCV) associées à l’athérosclérose. Les habitudes alimentaires, notamment la consommation excessive des lipides ont un rôle de premier ordre dans le développement de l’athérosclérose et des maladies vasculaires, à l’origine de la détérioration de l’état de santé des personnes âgées. Les objectifs de ce travail de master sont d’étudier la relation entre la consommation de lipides et les indices d’athérogénicité chez les personnes âgées de la wilaya de Tlemcen. Pour cela, la consommation journalière des lipides alimentaires, les paramètres biochimiques (cholestérol total, triglycérides, HDL-C, LDL-C) et les indices d’athérogénicité (CT/HDL ; LDL/HDL) sont déterminés chez les personnes âgées et sont comparés aux valeurs obtenues chez les sujets jeunes considérés comme témoins. Les résultats montrent que la consommation en acides gras saturés est significativement supérieure alors que celle en acides gras polyinsaturés est significativement faible chez les hommes et femmes âgés comparés aux hommes et femmes jeunes. Concernant les acides gras monoinsaturés, une diminution significative est notée chez les femmes âgées par rapport aux femmes jeunes. De plus, une augmentation significative des teneurs plasmatiques en triglycérides avec diminution du HDL-C sont notées chez les hommes et femmes âgés comparés aux hommes et femmes jeunes. Les indices d’athérogénicité sont plus élevés chez les âgés comparés aux jeunes. Cependant, il n’y a aucune corrélation significative entre la consommation des lipides et les rapports d’athérogénicité. En conclusion, les personnes âgées présentent un risque athérogène non lié à leur consommation en lipides. Les modifications observées dépendent d’autres phénomènes physiologiques liées au vieillissement, qui doivent être pris en charge afin d’assurer un vieillissement optimal