Réalisation d'un séchoir solaire indirect

Abstract

Le séchage consiste à réduire une grande partie de l'eau d'un aliment par évaporation afin d'améliorer sa conservation. C’est une opération simple qui renferme des mécanismes complexes. Dans ce travail, un prototype de séchoir solaire compact type indirect a été fabriqué en utilisant des matériaux locaux à moindre coût. L’étude expérimentale permet de comprendre le comportement thermique du séchoir solaire à convection forcée et de suivre la cinétique de séchage de quelques produits agroalimentaires. On a étudié l'influence des ailettes au niveau de l'absorbeur ainsi que le rétrécissement de la veine d'air dans le capteur solaire sur le comportement thermique du séchoir. Nous avons suivi aussi la cinétique de séchage des tranches minces de poivron, tomate, fraise et pomme.