Evaluation du pouvoir antioxydant de quelques acides aminés synthétiques

Abstract

Ce travail s’inscrit dans le cadre de valorisation des acides aminés synthétiques dans un milieu externe. Ils sont reconnus par leurs propriétés métaboliques. Dans ce cadre on a déterminé l’activité antioxydante de quelque acide aminé synthétique in vitro par la méthode appliqué. Celle de la réduction de fer ferrique (Fe3+) en fer ferreux (Fe2+) technique de FRAP. Les résultats obtenus montrent un pouvoir antioxydant élevé au niveau de la phénylalanine par_rapport_à l’autre acide aminé utilisé. Ce dernier a été classé ainsi par la mesure de la concentration efficace Ec50 la plus faible dus à la présence du groupement hydroxyle qui peut servir de donneur d’électrons aux radicaux libre. Mot clés Stress oxydant - acide aminé –Ec50